味兼南北，食材丰富，讲究时令；精于调味，擅烹两鲜，技法独特。正宗的天津菜大抵如此，一城一味，一盘八珍豆腐，更是一种津味儿情怀。
8月21日天津新东方烹饪学校八方来财·津菜宝藏烹饪技能大赛火热开赛，本次大赛考核菜品为八珍豆腐和银芽鸡丝，我校邀请到中国烹饪大师孙富利、中烹高级技师高勇、中式烹调高级技师王继海作为大赛评委，一同见证烹饪高手过招！
八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再将八种原料连同煎好的豆腐一锅烩。“八珍”的说法不一，烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色的"八珍"。
正宗的天津八珍豆腐，各种食材的分量、入锅顺序和烹调时间都是大有讲究的，烹饪人要保证发挥出每一种食材的口感，各种口味交融而不相斥。大赛要求学生严格按照标准在规定时间内完成菜品，随着考核技能大赛开始，同学们有条不紊地准备食材，从容不迫地进行每一道工序，力求将实力完美展现出来，在规定时间内他们精心地制作，将一道道精美作品呈现在考评老师面前。
制作结束后，每位同学都得到了评委大师的一对一指点品评，他们既不骄傲张扬，也不气馁沮丧，而是认真聆听大师的建议，学习其他同学身上优秀的品质，改正自身的缺点，更坚定了今后努力的决心。
一分耕耘一分收获，一分努力一分进步，一分坚持一分成绩。通过此次技能大赛能够检验我校教学成果，达到以赛促教以赛促学的目的，对于参赛选手们而言，这将是一次难得的以艺论英雄，以技能展风采的学习交流机会。在天津新东方烹饪学校，他们不仅能够学会高超的烹饪技能，更能磨练出坚强的意志，让今后的烹饪路越走越宽阔，越走越坦荡！如果你也喜欢美食，那就来天津新东方烹饪学校吧~~